Je fais rarement dans les recettes sur ce blogue, même si j’adore cuisiner. Je vous partage ici une recette de salade de légumineuse que j’ai trouvé dans le livre Je Cuisine - Salades et vinaigrettes qui fait fureur avec mes invités et avec mon appétit. Vous m’en donnerez des nouvelles.
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Temps de préparation: 15 minutes. Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients:

• 1 tasse de haricots blancs en boîte
• 1 tasse de lentilles en boîte
• 1 tasse de pois chiches en boîte
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
• 3 poires (suggestion: 4 poires)
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon rouge (suggestion: 1 demi oignon rouge)
• 250 gr de fromage suisse
• 2 c. à soupe de persil frais
• 1 c. à soupe de d’estragon frais
• 2 c. à soupe de d’échalotes vertes
• 1 c. à soupe de cumin
• Sel & Poivre au goût

Préparation:

• Rincez et égoutez les légumineuses.
• Dans un grand bol versez l’huile et le vinaigre.
• Pelez les poires.
• Coupez les légumes, les poires et le fromage en petits dés.
• Hachez le persil, l’estragon et les échalotes.
• Déposez tous les ingrédients dans le bol.
• Assaisonez de cumin, de sel et de poivre.
• Mélangez soigneusement avant de servir.

C’est maintenant devenu une tradition, une fois par semaine, Zig et moi cuisinons. Les idées commencent à manquer, mais Maître-Zig sort toujours un lapin de son chapeau pour son apprenti-GharL. Aujourd’hui, au menu, Dumplings à la vapeur (Dim Sum) et Boulettes de riz gluant farcies. Très simple et facile à faire. Des petites bouchées qui ont eu un succès avec les enfants en arrivant à la maison. Et, je peux confirmer, ce fut tout à fait savoureux. Une belle journée qui a fait oublier le temps gris et la neige.

Lorsqu’elle voit Yvon Pedneault au début d’un match de hockey, elle l’appelle “Papi”. Il faut dire que mon père vit en Europe depuis 2 ans et qu’elle l’a vu que 3-4 fois depuis naissance. Donc, c’est facile de confondre.

Toutefois, ce que je ne sais pas c’est si elle l’apelle “Papi” parce que la télé est trop souvent sur RDS ou parce que mon père lui ressemble vraiment? 

Depuis deux jours, la visite goûte à ma cuisine minceur et c’est un succès. Hier soir, ils ont eu droit à de délicieuses brochettes de poulet mincavi, ce matin on a brunché avec la succulente Frittata aux poireaux et à la patate douce et plus tard dans la journée à une excellente crème de poireaux. Que de bons mots pour ces repas préparés.

C’est fou, depuis 12 semaines j’adore cuisiner et là, de me faire dire que ma bouffe est bonne c’est encore plus valorisant.

Merci à Alexa qui m’a envoyé cette recette. Nous nous sommes régalé. Je la répète ici et je la conseille à tous. Elle est d’ailleurs très facile à faire.
Frittata aux poireaux et à la patate douce (4 portions)

• 8 Oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau
• 45 ml (3 c. à table) de persil frais haché
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• Poivre fraîchement moulu, au goût
• Enduit végétal en vaporisateur
• 375 ml (11/2 tasse) de poireaux tranchés mince (partie blanche seulement)
• 250 ml (1 tasse) de patate douce pelée et en dés 7
• 5 ml (1/3 tasse) de prosciutto haché
• 30 ml (2 c. à table) de fromage fontina râpé

Préparation

Battre les oeufs avec l’eau, le persil et l’origan; poivrer. Mettre de côté. Vaporiser une poêle antiadhésive de 10 po (25 cm) d’enduit végétal. Chauffer la poêle à feu moyen. Y faire sauter les poireaux, la patate douce et le prosciutto pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Y verser la préparation aux oeufs. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l’aide d’une spatule, soulever la portion cuite pour permettre à l’oeuf non cuit de couler en dessous. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit pris et le dessus presque pris.
Saupoudrer le fromage sur les oeufs. Placer sous le grilloir préchauffé* pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage ou couvrir la poêle et cuire une autre minute. Dégager les parois et glisser la frittata sur une assiette chaude.

Valeur nutritive par portion
Calories 225 Glucides 11 g Protéines 16.2 g Matières grasses 12.6 g Manipulation des alimentsOui, on peut les congeler